医生们最终构建了健康的低碳水化合物饮食体系

2018年发表在《柳叶刀》上的一项研究最终制定出了世界期待已久的低碳水化合物饮食体系。该结果基于对超过15000人25年的分析，结果给了低碳水化合物节食者两条值得深思的信息：不是所有的低碳水化合物饮食都是一样的，总的来说，在饮食中保留一些碳水化合物总比不吃要好。

这项研究，其中一位作者称为 "迄今为止对碳水化合物摄入量进行的最全面的研究"，是对日益拥挤的低碳水化合物饮食世界的一种尝试。

专家们注意到过去几年中，饮食已经成为一种潮流。除了阿特金斯饮食法，即完全切断碳水化合物，但让你想吃多少肉就吃多少肉，还有许多其他流行的以植物为基础的低碳水化合物饮食法，比如“生态阿特金斯饮食法”。在一个节食伪科学的世界里，数据显示，这两种饮食都不是什么好主意 但基于植物的饮食可能会对你稍有好处。

"这些发现汇集了几条一直有争议的线索。过多和过少的碳水化合物都可能是有害的，但最重要的是脂肪、蛋白质和碳水化合物的类型，"哈佛大学T.H.Chan公共卫生学院流行病学和营养学教授、研究合著者Walter Willett博士说。

这项分析指出，依靠其他蛋白质来源的植物性低碳水化合物饮食，如扁豆或豆类，可能会在低碳水化合物饮食领域胜出。在该团队对来自20个国家的42.3万人进行的荟萃分析中，切断碳水化合物和依赖肉类的饮食(这是美国和欧洲许多时尚饮食的典型)与更大的 "全因死亡 "风险相关。

"我们的研究结果增加了越来越多的证据，即，以动物为基础的低碳水化合物饮食与死亡率增加有关，因此，从长远来看，应该不鼓励，"

结果可能会让一些素食主义者欢欣鼓舞，但这并不是庆祝的理由。当团队分析了吃两种类型的低碳水化合物饮食特别是 "全因死亡率"--的健康结果时，他们发现基于植物和基于动物的低碳水化合物饮食都比吃正常量的碳水化合物更不利于长寿。

具体来说，他们在25年前最初招募的1.5万名参与者的数据，描述了一条 "U型 "曲线，显示了不同的碳水化合物消费模式对其整体健康的影响。曲线两端的人低碳水化合物饮食和高碳水化合物饮食在这25年中显示出较高的死亡率。

具体情况可能因饮食而异。例如，可能并不完全适用于亚洲的某些人群，在那里，以肉为基础的饮食通常基于瘦肉蛋白，而不是红肉，她说。

在这种情况下，阿特金斯饮食法可能仍有希望。但总的来说，这对大多数低碳水化合物饮食者来说是一个沉重的打击。如果你对生活比对减肥更感兴趣，那么或许值得考虑。